Що буде, якщо я забув промити рис?
Що буде, якщо не промити рис? У такому разі порушиться консистенція страви. Замість розсипчастого гарніру є ризик отримати в'язку кашу.
Чи можна не промивати рис?
Миття рису допомагає видалити зайвий крохмаль, який утворюється на поверхні зерен у процесі обробки. Якщо рис не промити, крохмаль буде робити його липким та в'язким, що підходить не для всіх страв, пише французький портал Sante+. Якщо ви готуєте, наприклад, плов чи розсипчастий гарнір, зайвий крохмаль краще видалити.
Що дає промивання рису?
Клейкий рис залишається найбільш липким, тоді як середньозернисті сорти не так злипаються і залишаються твердішими. Промивання рису також може допомогти видалити частинки пилу, комах та інших непотрібних включень, а також зменшити вміст мікропластику, миш'яку, ванадію та інших важких металів.
Чи потрібно промівати рис?
Чи промивають рис професійні кухарі. якщо готове блюдо має бути розсипчастим, то кухарі рекомендують попередньо обполіскувати рис. Але якщо в результаті потрібно досягти клейкої кремової текстури, наприклад, у різотто, паельї або рисовому пудингу, промивати зерна не радять.