Насіння кінзи мають трохи землістий присмак, але при цьому вони відмінно поєднуються з маринованими або смаженими овочами. У процесі нагрівання насіння вивільняє свій неймовірний аромат, насичуючи їм страву. У кулінарії використовують як ціле, так і мелене насіння.
Coriandrum sativum – більш відомий як кінза або коріандр – повністю їстівна рослина. Листя та стебла широко використовуються в азіатській та американській кухнях.
Насіння, стебло та листя кінзи мають велику кулінарну цінність. Усі частини трав'янистої рослини використовуються у мексиканській та індійській національних кухнях. Китайська петрушка традиційно вважається азіатською спецією, яку застосовують у приготуванні салатів та м'ясних страв.
Кінза – частий інгредієнт салатів, бутербродів, сендвічів, яєць. Зелень кінзи чудово поєднується з кропом, базиліком, м'ятою, перцем чилі та часником. Завдяки пряному смаку, кінза підходить для страв з м'яса та риби, а також до квасолевого та горохового супів.
Але при виразковій хворобі, тромбофлебіті, гастриті та холециститі. із споживанням у їжу кінзи слід бути обережним. Вагітним жінкам, дітям і людям, які перенесли інсульт, краще з кінзою не експериментувати. Надмірна кількість кінзи може призвести до порушення сну, а у жінок спричинити розлади місячного циклу.
🌱 Так! Листя, насіння та квіти роблять смак всього просто чудовим: від тако і салатів до жаркого та соусів.
Чи можна їсти кінзу, коли вона стрілюється? Якщо ви любитель кінзи, ви швидко помітите додатковий гіркуватий присмак листя кінзи, як тільки рослини почнуть стрілятись . Обрізання квітконоса не скасує цю зміну. Ми рекомендуємо дати їм зацвісти, підгодувати запилювачів та зібрати трохи насіння коріандру!
Покращує травлення, зміцнює кістки, зменшує набряки, виводить токсини з організму, знижує тиск, бореться з алергією, допомагає при хворобах очей… І, звичайно, надає цікавого смаку стравам. Кинза або коріандр – однорічна трав'яниста рослина роду Коріандр (Coriandrum) сімейства Парасолькові (Apiaceae).