Який сорт фети найкраще підходить для випікання?
Використовуйте якісний сир фета. Знайдіть вершкову грецьку фету . Французький або болгарський білий сир теж відмінно підійде (вони схожі на фету, але не можуть називатися так, тому що в Греції є PDO для терміну "фета"). Не використовуйте розфарбовану фету, вона дуже суха і не підійде для цього рецепту.
Який сир фета вибрати?
При виборі зверніть увагу на колір сиру та розсолу, якщо це можливо. Сир має бути білим, а розсіл прозорим. Він може бути трохи жовтуватим, але не каламутним або в'язким. Хоча фету вважають розсипчастим сиром, коли ви кладете в рот шматочок якісного сиру, він стає кремовим, а не зернистим.
Який сир добре запікається у духовці?
Для запікання підійдуть м'які сири з білою пліснявою – камамбер та бри, їхня кремоподібна текстура стає схожа на густий соус. Готувати дуже просто: сир кладуть у жароміцну форму, роблять ножем неглибокі надрізи навхрест і відправляють у духовку на 10-15 хвилин.
Чи можна запікати сир фета у духовці?
У невелику страву для запікання викласти Фету нарізану невелику скибочками. Поверх неї викласти помідори нарізані слайсами та болгарський перець соломкою. Полити оливковою олією та запікати в духовці за температури 180С 5-10 хвилин.