Скільки тримати млинець на одному боці?
На розігріту сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом|, викласти заморожені млинці на невеликій відстані один від одного, щоб не злиплися і було зручно перевертати. Смажити млинці 3-5 хвилин із одного боку на середньому вогні під кришкою. Перевернути та смажити з іншого боку ще 5 хвилин.
Скільки часу займає приготування однієї сторони млинця?
Зробіть ще 1 або 2 млинці, стежачи за тим, щоб вони розташовувалися на однаковій відстані один від одного. Готуйте, поки на поверхні млинців не з'являться бульбашки, а нижня сторона не стане золотисто-коричневою, близько 2 хвилин . Переверніть лопаткою та готуйте ще близько 1 хвилини з другого боку.
Як довго має стояти тісто для млинців?
У тісто потрібно обов'язково додати рослинне масло (вершкове не підійде), інакше великий ризик, що млинці вийдуть занадто рум'яними або зовсім підгорять, а краї будуть надто ламкими. Після того, як замісили тісто, йому потрібно дати постояти 5 хвилин при кімнатній температурі, щоб «розійшлася» клейковина.
Як зрозуміти, що млинець з одного боку готовий?
Готовність млинця до перевертання визначити дуже легко – верхня сторона «схоплюється», а краї млинця починають відходити від сковороди. Друга сторона пропікається швидше – як тільки млинець починає легко рухатися на сковороді, він готовий.