Що робити, якщо пересолив капусту?
Що ж робити, якщо ви перестаралися? Почнемо з простого варіанту, як урятувати пересолену капусту. Додати трохи рису, підлийте води і продовжуйте тушкувати. Увібравши в себе сіль, рис перетворить тушковану капусту на самобутню повноцінну другу страву.
Як спасти квашену капусту?
Виправити смак квашеної капусти, що "загрубіла", можна, якщо вимочити її у воді з додаванням цукру (на 1 літр — 30-50 г). Залийте такою рідиною попередньо віджату капусту на кілька годин — цього часу вистачить, щоб квашена капуста втратила частину кислоти.
Скільки солі треба в квашену капусту?
Для отримання ідеальної квашеної капусти використовуйте пропорцію 20-25 грамів солі на 1 кг капусти. Сіль потрібно ретельно розподілити, перетираючи нарізану капусту, щоб вона виділила сік. Саме цей сік стане основою для бродіння.
Як відновити капусту?
Замочування у воді з оцтомЯкщо капуста ще пересолена після промивання, можна спробувати замочити її у воді з невеликою кількістю оцту. Для цього залийте капусту холодною водою, додайте пару ложок оцту та залиште на кілька годин. Цей метод допоможе відновити правильний смак та освіжити капусту.
Розведення розсолу: Злити та розбавити: Якщо капуста знаходиться в розсолі, злийте частину розсолу та додайте холодну кип’ячену воду.
Якщо капустка не набагато солоніша, ніж хочеться, при подачі полийте її ароматною олією і додайте тонко нашаткованої цибулі. Це трохи виправить …
Хитрість допоможе, коли пересол капусти виявився наприкінці. Потрібно розбити сире яйце в марлю, складену вдвічі. Важливо зберегти жовток цілим.