Що потрібно для виготовлення пряників?
Список необхідних інструментів для випікання друкованих пряників:
- Каструля з товстим дном для приготування заварювання або палення
- Чаша для замішування тіста
- Віночок
- Силіконова лопатка
- Скалка мала без візерунка
- Пряникова форма Текстурра
- Перфорований килимок для випічки
Що входить до складу пряника?
склад продукту: борошно пшеничне в/с, цукор, вода, олія, сіль харчова, какао – порошок, прянощі – кориця, кардамон, гвоздика, мускатний горіх; ванілін; регулятор кислотності-лимонна кислота; розпушувач – натрій двовуглекислий; яєчний білок, харчові барвники. Харчова та енергетична цінність у 100гр.
Із чого на заводі роблять пряники?
Пряничне тісто роблять з пшеничного борошна та меду. Мед покращує якість пряників, уповільнює очерствіння і надає традиційним ласостям неповторного аромату. Виробництво пряників – це справжній конвеєр.
Які основні етапи включає виробництво пряників?
Основними стадіями виступають:
- Підготовка сировинної бази;
- Приготування заварки (та її подальше охолодження);
- Заміс тесту;
- Формування пряників;
- Процес їхньої випічки;
- Охолодження;
- Прикраси;
- Упаковка готової продукції.
Що потрібно для виробництва пряників?