Що таке блюдо кордон блю?
Кордон блю (фр. cordon bleu [kɔʁdɔ̃ˈblø] – "синя стрічка") – панірований у сухарях шницель з телятини, начинений сиром та шинкоюімовірно рецепт швейцарської кухні. Щодо походження назви страви є кілька версій.
Що таке кордон блю?
Cordon bleu (фр. Кордон-блю «блакитна стрічка») – Багатозначний термін: Cordon bleu – в Російській імперії: володар ордена Андрія Первозванного. Cordon bleu – у Франції старого режиму: володар ордена Святого Духа.
Чому цю страву називають «кордон блю»?
Походження назви: "Cordon Bleu" перекладається з французької як "Блакитна стрічка" англійською мовою. У французькій кулінарній традиції Cordon Bleu – престижна нагорода, яка присуджується кухарям виняткової майстерності. Вважається, що страва отримала таку назву через свій чудовий смак і подачу, гідну «блакитної стрічки».
Чому кордон блю так називається?
Швейцарці впевнені, що вперше кілька століть тому його рецепт вигадав іменитий базельський кухар, натхненний синіми стрічками у волоссі дівчаток, які танцювали на галявині біля його кухні. Адже у перекладі з французького кордону блю — «синя стрічка».