Чи можна їсти помилкові рижики?
Рижики належать до їстівних грибів: їх не обов'язково варити перед приготуванням. Однак слід уважно поставитися до визначення виду, враховуючи правила, оскільки існують також їхні небезпечні двійники — хибні рижики, вони можуть викликати харчове отруєння.
Як відрізнити хибний рудик від їстівного?
Це вже умовно-їстівні гриби – вони відносяться до 2-ї смакової категорії через гіркоту. Їх потрібно довго вимочувати і лише потім варити. Відрізнити ж помилкові рижики від справжніх можна, натиснувши на капелюшок. У справжніх грибів з'явиться оранжево-червона рідина, яка потім набуде зеленого відтінку..
Як виглядає хибний гриб рудик?
Розпізнати справжнього рижика вдається по капелюшку. У дорослого гриба вона може зростати до 15 см у діаметрі. Пластина зі зворотного боку завжди одного забарвлення – помаранчевого. Якщо натиснути на зовнішні тканини, то виділяється червоний сік, який відразу ж змінює свій колір – стає із зеленим відтінком.
Чому рижі вважаються царськими грибами?
Ці гриби починають масово з'являтися наприкінці серпня і продовжують тішити грибників до перших заморозків, особливо у першій половині жовтня. Рижики заслужено вважаються «царськими грибами», оскільки за смаковими якостями та вмістом білка вони поступаються лише боровикам та білим грибам..