Як забрати зайву воду з курки?
Курку не можна мити перед приготуванням. А якщо ні, то бактерії розлетяться по всій кухні з краплями води. Експерти ETNT натомість радять просто витерти м'ясо паперовим рушником, щоб усунути зайву вологу.
Чому при запіканні курки багато води?
1 У закритому рукаві рідина не може випаровуватися, тому її кількість збільшується. 1 Щоб уникнути цього, рекомендується в кінці запікання відкрити рукав і дати зарум'янитися. 1.
Чи потрібно зливати рідину під час смаження м'яса?
Перед смаженням потрібно прибрати з поверхні м'яса зайву вологу – це як мінімум знизить кількість жирних бризок, які є неминучими при смаженні за участю жиру.
Що робити з водою під час смаження курки?
Кулінарна рада № 15: під час смаження курки додайте до рослинної олії трохи води Прийшла до цього інтуїтивно, на основі спроб і помилок. При жарінні на воді/олії курка виходить соковитою, при цьому добре просмажуючись і не підгоряючи. Така дрібниця, а працює.