Чи можна робити вино з родзинок?
Ви здивуєтеся, але вино з родзинок роблять не тільки в домашніх умовах, а й у промислових масштабах. Найчастіше виноград злегка в'ялять у спеціальних приміщеннях або на гілках. Напевно, вам добре знайомі кіпрська Commandaria, венеціанське вино Amarone та кубанське «Цимлянське ігристе».
Яке вино роблять із родзинок?
Солом'яне вино, або вино з родзинок — це вино, яке виготовляється з винограду, висушеного на лозі для концентрування соку. Згідно з класичним методом, після ретельного ручного збору врожаю, відібрані грона стиглого винограду розкладаються на циновках під прямим сонячним промінням.
Скільки родзинок потрібно для бродіння вина?
Оскільки спиртові дріжджі не можна додавати, для відновлення бродіння потрібно зробити закваску для вина. Найпростіший рецепт: засипати у пляшку 150 грам родзинок, 50 г цукру і долити теплою водою до третини обсягу. Закрити пляшку з вати пробкою і поставити на 3-4 дні в тепле місце.
Який алкоголь роблять із родзинок?
Ізюмне вино (устар. розенкове вино, коринкове вино) – вино, що виготовляється з родзинок, включаючи такі його різновиди, як кишміш або коринка («коринфський виноград»: родзинки з дрібного винограду без кісточок). Таке вино виходить солодким і, як правило, білим.