Чому гречку краще замочувати?
Замочування та квашення круп збагачує їх великою кількістю вітамінів, мінералів та ферментів, а також руйнує частково глютен, фітинову кислоту, лектини та інші антинутрієнти. В результаті, крупа перетравлюється і засвоюється в рази краще.
Чи потрібно замочувати гречану крупу перед варінням?
Замочування гречки перед приготуванням важливе з кількох причин: Поліпшення смакових якостей страви. 3 Замочування робить крупу м'якшою та покращує смак страви.
Що буде, якщо не замочувати гречку?
Що довше зберігається ця крупа, то більший ризик, що вона почне гірчити. Відбувається це тому, що рослинні жири, що містяться в ній, з часом починають окислюватися. Отже, заощадивши час на промиванні, ви ризикуєте отримати кашу з гіркуватим присмаком. Промивати цю крупу рекомендується щонайменше три-чотири рази.
Як довго потрібно вимочувати гречку?
Гречку можна зовсім не варити, а замочити у воді на кілька годин чи ніч.