Чому натуральний мед піниться?
Природні процеси у меді Ферментація – це процес перетворення цукрів на алкоголь і вуглекислий газ під впливом мікроорганізмів. Вуглекислий газ, що утворюється, і викликає появу піни на поверхні меду. Цей процес частіше відбувається за неправильного зберігання меду, коли рівень вологості перевищує 18-20%.
Як визначити, чи справжній мед чи ні?
Ознаки натурального бджолиного меду
- Однорідний колір мед має рівний колір – від світло-жовтого до темного бурштинового в залежності від сорту.
- Густа консистенція.
- Природний смак та аромат.
- Кристалізація з часом …
- Відсутність бульбашок.
- Розчинити у воді.
- Перевернути ложку.
- Втерти у шкіру
Чому у меду піна?
Біла піна означає лише те, що мед був упакований без підігріву. Такий мед найякісніший і зрілий. Біла піна є закристалізованою медову глюкозу. Пилок легший тому він поступово піднімається вгору разом з бульбашками повітря, що потрапили в продукт під час відкачування.
Як відрізнити натуральний мед від фальсифікату?
Фальсифікат має більш рідку структуру, тому не стікатиме, а капатиме. Маса банки також може сигналізувати про низьку якість товару. Так, 1 літр меду має важити близько 1,5 кг. Якщо банку значно легше, то продукт у ній розбавлений сторонніми речовинами.