Чи можна сушити мед?
Рекомендується висушувати мед при 35°C для отримання необхідного вмісту вологи 19%.
Чи залишається мед корисним, якщо він затвердів?
Багато людей вважають, що як тільки їхній мед кристалізується, він стає зіпсованим і його більше не можна вживати в їжу. Це брехня, оскільки натуральний мед – один із небагатьох продуктів, термін придатності якого ніколи не спливає (якщо він правильно запечатаний). Кристалізований мед повністю їстівний – Насправді, ви можете використовувати його так само, як і рідкий мед!
Що робити із вологим медом?
Напевно, найкраще називати його сиропом, нектаром чи інакше, ніж мед. Однак вологий мед зазвичай має кращий смак і запах, ніж застиглий мед. З нього виходять відмінні сиропи та начинки, а також підсолоджувач для чаю, вівсянки тощо. .
Як правильно сушити мед?
У домашніх умовах мед можна сушити за допомогою звичайних дегідрататорів, скажімо Екскалібуру або подібних. При сушінні в дегідратах мед слід покласти завтовшки не більше 5 см на піднос і поставити на режим сушіння при температурі 35°С. При цьому виді сушіння мед повністю збереже свої цілющі властивості.