Скільки градусів морозу може витримати картопля?
3° Мороз може призвести до пошкодження та загибелі бадилля, осолоджування та загибелі бульб. Існуючі сорти картоплі здатні витримати до -3 °С морозу. При температурі нижче – 4 оС міжклітинному просторі формуються мікрокристали льоду, які руйнують клітини (Li et al., 1981).
За якої температури мерзне картопля?
Картопля замерзає за температури −1°Сфізіологічні пошкодження від холоду можуть з'являтися при тривалому зберіганні при температурі на рівні +2°С. Тому мінімальна безпечна температура для тривалого зберігання повинна бути вищою за +2°С, хоча короткі періоди зберігання при температурі 0°С допустимі.
Яка температура надто низька для картоплі?
Низькі температури ( 45° F або нижче ) Підсилюють утворення цукру. Якщо температура зберігання підтримується нижче 45° F протягом тривалого часу, накопичені в бульбі цукру нелегко перетворюються на крохмаль (відновлюються).
Яку температуру боїться картопля?
Температура у підвалі чи льоху має бути 2-3 градуси з вологістю близько 80%. Якщо температура буде нижче 2 градусів, картопля підмерзне і стане солодкою, а якщо температура підніметься вище за 3 градуси, картопля почне проростати.