Якою водою заливають плов?
Для варіння важливо заливати рис гарячою водою, так зерна рівномірно прогріваються і варяться без злипання. Перш ніж варити, замочений рис бажано злегка, перемішуючи, посмажити на олії. Це зміцнить структуру зерен і надасть плову особливого смаку.
Як приготувати плов, щоб він був розсипчастий?
Інший спосіб — використовувати рушник або серветку під кришку в останні 5-7 хвилин приготування. Вона вбере зайву пару, а після вимкнення вогню залиште каструлю з рушником на 10-15 хвилин. Результат — дивовижно розсипчастий рис. Пам'ятайте, плов не перемішують під час готування, це знає кожен досвідчений кулінар.
Що робити, щоб плов не був сухим?
Мало жиру. Якщо немає традиційного для плову баранячого жиру, можна замінити салом чи олією. На кілограм рису треба триста грамів жиру, щоб плов не був сухим і прісним.
Коли кидати барбарис в плов?
Коли вода починає закипати, настає чудовий час для того, щоб додати приправи. За такого підходу плов виходить ідеальним. Якщо ви сумніваєтеся, які спеції додавати у страву, можна зупинити свій вибір на готових наборах приправ. Головне, щоб серед компонентів були такі важливі інгредієнти, як шафран, зіра та барбарис.
коли м’ясо і цибуля обсмажаться, додати моркву;; по готовності моркви залити все гарячою водою, щоб вона покривала м’ясо на 1-2 см;; викласти …
цибулю треба вижаритт, додати м'ясо і моркву і гарно залити ГАРЯЧЕЮ водою, дати тушкуватися 30 хв, а в цей час рис залити гарячою водою і …
В цьому випадку кулінари рекомендують заливати холодну воду. Вона попередить сильне кипіння та не зіпсує структуру страви. # плов # рис # каша. Читайте ще. 7 …