Чи можна використовувати сухі дріжджі зі строком придатності, що минув?
Термін придатності складає 2 роки, але навіть після закінчення їх можна використовувати, злегка збільшивши дозування.
Як перевірити придатність сухих дріжджів?
Для перевірки Візьміть по одній чайній ложці дріжджів та цукру і розчиніть їх у чверті чашки теплої рідини. Якщо за півгодини над ємністю утворюється піна, значить, вони активні. Під час перевірки сухих дріжджів дійте так: у тепле молоко або воду (t до 40С) додайте трохи цукру, дріжджів та борошна.
Як довго можна зберігати сухі дріжджі?
Відкриту пачку сухих дріжджів також слід зберігати в холодильнику, максимум тиждень. Температура вистоювання тесту занадто низька (менше 5 градусів) або занадто висока (більше 50) – при таких температурах підйом тесту майже або зовсім припиняється.
Як довго живуть сухі дріжджі?
Дріжджі призначені для застосування у прісних виробах, де вміст цукру не перевищує 7% загальної маси. Додаючи в тісто сухі дріжджі ви отримуєте здобну та повітряну випічку. Термін придатності сухих дріжджів варіюється від 1 року до 2 років зберігання у сухому та прохолодному місці.