Як зрозуміти, що вершкове масло хороше?
Як перевірити в домашніх умовах Вершкове масло на зрізі гладке, без порожнеч, до ножа не липне. Спреди залишаються на лезі, в бруску є пори, тріщини Розігрійте масло на сковороді. Натуральна олія буде плавитися рівномірно, утворюючи прозору рідину.
Яке вершкове масло краще 72 чи 82%?
Хороше вершкове масло має жирність не менше 72,5%. Традиційно вважається, що чим вищий відсоток жиру у вершковому маслі, тим воно краще. Виходячи з логіки – масло, на упаковці якого вказано відсоток жиру від 82%, краще. У такого продукту більш насичений аромат та смак.
Яке вершкове масло вважається найкращим?
Перше місце біля олії «Екомілк» жирністю 82,5%. Воно удостоїлося знака якості від Росконтролю, оскільки безпечно, не містить немолочного жиру, а також має добрі органолептичні та фізико-хімічні показники.
Скільки відсотків має бути натуральне вершкове масло?
Традиційне вершкове масло згідно з ГОСТом має містити в собі не менше 82,5% жиру. У процесі виробництва олії вода відокремлюється від жиру, але виробник може залишити в ньому більше вологи, ніж цього вимагає стандарт.