Який густоти має бути тісто для віденських вафель?

Який консистенції має бути тісто для вафель?

Просіюють борошно. Тісто має вийде однорідним, середньої густоти (ближче до рідкого). Коли вафельниця нагріється, кожен відсік виливають по 2 ложки тіста. Готувати потрібно 3-4 хвилини, не більше.

Чи має тісто для вафель бути густішим, ніж тісто для млинців?

Консистенція: Тісто для вафель густіше, ніж тісто для млинців . Така густа консистенція дозволяє заливати тісто для вафель у вафельницю, не витікаючи за краї. Тісто для млинців рихліше, що означає, що його легко вилити в круглу форму.

Чому віденські вафлі виходять гумові?

Відсутність розпушувача. 2 Для магазинних віденських вафель тісто роблять з додаванням розпушувача (лимонна кислота та харчова сода). 2. Нестача тваринного жиру.

У чому секрет хрустких вафель?

Збиті білки надають тісту легкість, завдяки чому вафлі виходять легкими та хрусткими, а не щільними та гумовими.