Якими є правила безпеки при приготуванні салату?
Ретельно мийте руки протягом 20 секунд теплою водою з милом до та після приготування свіжих продуктів . Мийте обробні дошки, посуд, кухонне приладдя, раковини та стільниці гарячою водою. Зрізайте всі пошкоджені або пом'яті місця на салаті перед приготуванням та/або вживанням. Продукти, які виглядають гнилими або запліснілими, слід викинути.
Якими є правила приготування пов'язаних салатів?
Акуратно додайте густі заправки, щоб не розчавити чи не зламати основні інгредієнти . Пов'язані салати поділяються на порції за допомогою ложки, щоб надати салату висоту та форму. Для салатів, сервірованих на тарілці, подавайте на основі із зеленню та вибирайте привабливі, барвисті прикраси, коли це доречно.
Чому при приготуванні салатів не можна поєднувати теплі та холодні продукти?
Всі овочі та продукти, призначені для салатів, охолоджують. Картопля та овочі, зварені в шкірці, охолоджують неочищеними. Не можна поєднувати теплі овочі та продукти з холодними, оскільки салат у таких випадках швидко псується.
Які п'ять важливих факторів слід враховувати під час приготування салату?
П'ять елементів ідеального салату: зелень, насолода, кремоподібність, хрусткість та заправка . Поговоримо про кожного з них.