Якої свіжості мають бути яйця?
Перевірити свіжість яйця можна, опустивши його у воду. Якщо воно тоне, то свіже; якщо піднімається до поверхні одним кінцем – не першої свіжості; плаває на поверхні – несвіже.
Які яйця не свіжі?
Якщо воно спливло, значить яйце протухло і їсти його не можна. Зіпсоване яйце потрібно акуратно викинути, не розбивши при цьому. Якщо тухле яйце розіб'ється, то страшний запах стоятиме на всю кухню. Якщо яйце потонуло у воді, це означає, що воно добре, свіже, з нього можна готувати.
Чи можна їсти яйця не першої свіжості?
— Якщо яйце підняте під кутом або балансує над дном, це яйце не першої свіжості, але ще може бути вжито в їжу. Його необхідно відварювати круто. Якщо яйце спливло, то використовувати його не можна, воно зіпсоване, — пояснила дієтолог.
Які яйця не використовують у громадському харчуванні?
5. Забороняється приймати до підприємств громадського харчування сирі качині та гусячі яйця, а також сирі курячі яйця з господарств, неблагополучних з інфекційних захворювань птиці.