Ягоди білої смородини відрізняються низкою корисних властивостей. Стимулюють виробництво колагену, що покращує стан шкіри та зменшує кількість шкірних дефектів. Поліпшують якість крові за рахунок високого вмісту заліза, що бере участь у синтезуванні гемоглобіну, що доставляє кисень та харчування до клітин.
Чорна смородина – Справжнє джерело корисних речовин. Найбагатший вітамінно-мінеральний склад чорної смородини допомагає у розвитку дитячого організму та підтримує здоров'я дорослого. Смородина містить вітаміни C, A, B1, B2, B5, B6 та Е.
Червона та біла смородина мають приблизно однакові цілющі властивості, трохи поступаючись чорної смородині в кількості антиоксидантів, але перевершують її за вмістом вітамінів групи В та фітостеролів. Червона смородина відрізняється високим показником вітаміну А.
У перичках багато вітаміну Р, заліза, кумаринів, що дозволяє вважати їх профілактичним засобом при серцево-судинних захворюваннях. Їхні ягоди можна вживати при діабеті. Тому наявність у кожній родині продуктів переробки ягід паричок (желе, мармелади, соки, виноматеріали) дуже бажано.
Гострі та освіжаючі, білі смородини можна їсти сирими або готувати з них джеми та літні пудинги. З сучасних сортів білої смородини, таких як «Бланка» та «Білий виноград», зрізайте цілі грона ягід, як тільки вони побіліють.
Поживна цінність білої смородини визначається високим вмістом моно-і дисахаридів, пектину та бета-каротину, а також вітаміну А, групи В, С, Е та Р. Смородина багата мінералами: кальцій та фосфор, магній, натрій та калій, містить залізо.
За вмістом вітаміну С у плодах у порядку зменшення культури вишиковуються в ряд: чорна смородина > обліпиха > жимолість > суниця > червона смородина > калина > аґрус > малина > яблуня.
Червона смородина відрізняється високим показником вітаміну А. Біла смородина більш гіпоалергенна, менше ушкоджується при збиранні та зберіганні. До речі, вона з'явилася внаслідок природної мутації порічок. Купуючи смородину, вибирайте в міру зрілі, але не перестиглі ягоди.