Як визначити якість зерна?
Оцінка якості зерна здійснюється за результатами аналізу показників основного зерна і зернової маси. Перевіряється зараженість шкідниками, вологість, натурна маса, засміченість. Також вивчається склоподібність, свіжість, абсолютна вага, доброякісність, вирівняність, плівковість.
Яка повинна бути вологість зерна?
Для зернових, які зберігаються до 1 року, допустима вологість 14%, для зернобобових – 15%, для олійних – 6-8%. Добре зберігається сухе зерно, яке має вологість нижчу допустимої на 1-2%. При зберіганні середньо-сухого зерна є небезпека посилення інтенсивності дихання і розвитку мікроорганізмів та хвороб.
Що визначає якісний показник натура зерна?
➞ Натура зерна — це якісний параметр, який визначається масою певного об'єму зерна (насипна щільність). Вимірюється у грамах на 1 літр (г/л). Цей показник тісно пов'язаний із дозріванням зерна, він відрізняється закінченістю процесів синтезу поживних речовин.
Яка повинна бути натура пшениці?
для м'якої пшениці передбачено 4 класи, і для 1,2 та 3 класу визначено відповідне значення натури (не менше): 775, 740, 730 г/л. для твердої пшениці передбачено 5 класу, і для 1,2,3 та 4 класу визначено відповідне значення натури (не менше): 750, 750, 730, 710 г/л.
технологічні ‒ колір, вологість, смак, зараженість, запах, чистота тощо. · борошномельні властивості ‒ питома вага, склоподібність, типовий склад …
При використанні зерна на насіннєві цілі, у ньому визначають ознаки свіжості та зрілості, показники схожості та здатність до проростання, масу …
Ознаки свіжості. Нормально доспілому, здоровому зерні властиві ознаки (форму, розмір, стан покривних тканин, блиск, колір, що характеризують зовнішній вигляд), …
Показники якості зерна пшениці · зовнішній вигляд; · вологість; · колір; · смак; · запах; · зараженість шкідниками; · домішки.
вміст вологи; · маса гектолітра; · вміст сторонніх речовин; · відсоток пофарбованих, битих та пошкоджених зерен; · якість фрезерування; · вміст білка та олії; …