Які огірки підходять для маринування?
Вважається, що маринувати можна будь-які огірки: і зовсім маленькі зав'язі, і зеленці, що нормально виросли, і навіть переростки, майже сім'яники з насінням. Для консервування з оцтом можна використовувати і короткоплідні огірочки, і з довшими плодами.
Які огірки використовуватиме маринування?
Огірки Кірбі : Це класичні огірки для засолювання – вони краще за англійські огірки витримують засолювання, залишаючись твердими і хрусткими, а не стаючи занадто м'якими. Перські огірки: З них виходять дуже смачні мариновані огірки – у них тонша шкірка, і вони ідеального розміру для упаковки в півлітрові банки.
Які огірки підходять для закочення?
Досвідчені господині рекомендують вибирати бугорчасті сорти та гібриди, їх щільна м'якоть і шкірка має здатність поступово вбирати розсіл. Вони не утворюють порожнечі і залишаються хрусткими. Прекрасно підходять для засолювання та корнішонні сорти. Джерело F1 – одне з найстаріших гібридів, вважалося хорошим для засолювання.
Які сорти огірків підходять для консервації?
Серед найкращих сортів огірків для засолювання:
- Хрумкий льох;
- Замарин F1;
- Джерело плюс F1;
- Солі сам F1;
- Хрустікофф F1;
- На засолювання F1;
- Містер Бочкін F1.