Який хімічний склад полуниці?
Вітаміни (в мг/100г): вітамін С – 41,2; вітамін Е (альфа – токоферол) – 0,29; тіамін – 0,02; рибофлавін – 0,037; ніацин – 0,46; фолієва кислота – 17; вітамін В12 – 1; вітамін К – 2,2. З каротиноїдів найбільше у полуниці бета-каротину – 27 мг/100 г, лютеїну+зеаксантину 26 мг/100 г.
Які хімічні речовини входять до складу полуниці?
Наприклад, метилбутаноат, антоціани та ауксин — це лише деякі з більш ніж 350 хімічних речовин, що зустрічаються у полуниці у природі. І хоча ці хімічні назви можуть бути нелегко розпізнати, вони допомагають зробити полуницю соковитою та солодкою.
Які речовини знаходяться у полуниці?
Ягода містить фолієву кислоту, клітковину, каротин, пектин, залізо, йод, кальцій, фосфор та марганець, фруктові кислоти та вітаміни С, бета-каротин, Е, В9, РР. У ній є велика кількість фітохімічних речовин, завдяки яким ягода має потужну антиоксидантну та протизапальну дію.
Який гормон міститься у полуниці?
Корисні властивості полуниці Ягода містить мелатонін – Гормон, який допомагає регулювати сон. Це може зробити полуницю хорошим вибором для вечірнього перекушування.