Антиоксиданти – Це речовини, які блокують окислювальний процес, нейтралізують вплив вільних радикалів, віддаючи їм свій електрон. Можна сміливо сказати, що антиоксиданти – це екологічний щит нашого організму.
Зелений чай, кава, какао. Вони містять різні поліфенольні сполуки: хлорогенові кислоти, детерпени, теафлавони. Вони зупиняють вільнорадикальні реакції в судинах та атеросклеротичних бляшках.
Антиоксиданти (антиокислювачі органічних сполук) – це речовини, які можуть знешкоджувати вільні радикали. До антиоксидантів належать деякі гормони, ферменти, мінерали, вітаміни та пігменти. Вільні радикали – це нестабільні частинки з непарними електронами на зовнішній електронній оболонці.
Найпотужнішим антиоксидантом на сьогоднішній день «Сильними» антиоксидантами вважаються токофероли (вітамін Е) і каротиноїди лікопін (міститься в томатах). Але все-таки найпотужнішою дією на сьогодні має астаксантин, Який називає супер-антиоксидантом природного походження.
Антиоксидант – це молекула, достатньо стабільна, щоб віддати електрон несамовитому вільному радикалу і нейтралізувати його тим самим знижуючи його здатність завдавати шкоди. Ці антиоксиданти затримують або пригнічують пошкодження клітин, в основному завдяки своїй властивості вловлювати вільні радикали.
Повністю вивести вільні радикали з організму не вийде, але цього не потрібно. Все ж таки в розумних межах вони нам необхідні. Достатньо уповільнити прискорений процес окиснення в організмі, тобто не дозволяти активному кисню запускати оксидативний стрес.
Вважається, що найбільше антиоксидантами багаті:
- ягоди, особливо чорниця, ожина, малина, вишня та суниця;
- брюссельська капуста та броколі;
- буряк;
- виноград та родзинки;
- сливи та чорнослив;
- зелений чай;
- кави;
- темний шоколад і какао.
Оскільки сховатися від впливу вільних радикалів неможливо, єдиний спосіб захисту від них – зменшити їх кількість. Крім відмови від шкідливих звичок, подолати вільні радикали допомагають особливі речовини — антиоксиданти.