Що підходить до червоного вина?
Червоне вино Сухе — чудово поєднується з твердими сирами, птицею, м'ясом, кріплене — з морепродуктами та грибами. Перші страви, солодощі, м'які сири не підходять. Напівсухе — подається до овочевих страв, м'яса, молодих твердих сирів. Сухофрукти, жирні страви, в'ялена риба виключаються.
Який алкоголь підходить до морепродуктів?
Основне правило – поєднувати текстуру морепродуктів і риби з тілом – легкістю або насиченістю вина. Більш легкі страви добре поєднуються з менш щільними червоними сортами, такими як Гренаш, Сіра або Піно Нуар.
Як підібрати вино до страв?
Поєднання вина та їжі Класично вважається, що біле вино підходить до білого м'яса, а червоне – до червоного. Однак не варто обмежувати себе такими рамками. Більш правильним буде звернути увагу на смак м'яса в даній страві, його жирність, соковитість та запах.
Що до рожевого вина?
Рожеве вино є своєрідним компромісом і найкраще поєднується з червоними і білими стравами (тунець і лосось, білі сорти м'яса, птиця і телятина).
до червоній рибі родини лососевих підійдуть вина з фруктовими нотками, а також рожеві вина. Саме з лососем рекомендується спробувати рожеве шампанське. Якщо лосося коптили або запікали в пряних травах, то варто зупинити свій вибір на такому вині, як піно нуар.9 Aug 2018
До смаженої чи маринованої риби згаданих сортів пасуватиме шампанське, сухе ігристе, рожеве ламбруско, сухе рожеве піно нуар, кава тощо.
Для риби більше підходять молоді вина з освіжаючим ароматом, ніж зрілі та складні. Червоні вина з вираженими танінами рідко стають вдалою парою …