Що таке імеретинський шафран?
Імеретинський шафран – це пряність, що отримується з усім нам відомих квітів – чорнобривців. Як пряність і ефіроолійну сировину культивують чорнобривці двох видів – Tagetes minuta (чорнобривці дрібні), Tagetes signata (чорнобривці розсічені).
Скільки коштує 1 грам шафрану?
Середня ціна кашмірського шафрану приблизно 5-10$ за 1 грам або 2000-5000$ за кілограм. Така велика вартість даної спеції обумовлена тим, що шафран – дуже дефіцитний продукт. Кожен рік у світі збирають близько 300 тонн шафрану, і більше ніж 90% збирають в Ірані.
Коли викопувати цибулини шафрану?
За порадами фахівців, цибулини крокусу посівного потрібно викопувати 1 раз на 8 років, щоб не відбувалося загущення посадки, адже рослина постійно розмножується, а ущільнена посадка впливає на розмір квіток. Крокуси викопують після цвітіння, калібрують і розсаджують по різним ділянкам.
Що лікує шафран?
Шафран, який і зараз широко використовується як спеція та барвник, отримують із рослини Crocus sativus (C. sativus). Він містить сполуки, які вчені досліджували для лікування депресії, тривоги, проблем з очима тощо.
Кулінарний Канал "У нас найсмачніше" на позитиві ділиться рецептом #ІмеретинськийШафран #зпелюстокчорнобривців.
Кулінарний Канал "У нас найсмачніше" на позитиві ділиться способом виготовлення #ІмеретинськийШафран #ізЧорнобривців.
Якщо знати важливі нюанси, з приготуванням впорається навіть новачок. Беремо добре висушені чорнобривці та відокремлюємо від них пелюстки. Імеретинський шафран …