Чи можна зберігати квашену капусту над холодильнику?
Квашену капусту найкраще зберігати у прохолодному місці. Оптимальна температура для зберігання – від 0 до +4 °C. Це може бути холодильник, льох чи будь-яке інше прохолодне місце. Уникайте зберігання капусти при температурі вище +10 °C, оскільки це може призвести до швидкого погіршення якості та збільшення ризику псування.
Де зберігати капусту після закваски?
Якщо квасите капусту самі, після завершення процесу бродіння перекладіть капусту в чистий герметичний контейнер і зберігайте його у холодильнику при температурі від 0°C до 5°C. Найкраще використовувати скляну банку, попередньо продезінфіковану окропом і промиту оцтом.
Як довго можна зберігати квашену капусту за кімнатної температури?
Однак ті, хто воліє самостійно готувати цю страву, не завжди знають, як можна зберігати квашену капусту за кімнатної температури. Більш досвідчені господарки кажуть, що робити це можна не більше двох днів. Після цього капусту доведеться додавати в їжу, так як вона почне пухиритися і покриватися плівкою.
Як зберігати капусту без холодильника?
Якщо плануєте зберігати капусту в домашніх умовах, вибирайте прохолодний балкон, а не теплу комору. У теплі качан швидко розм'якшується і покривається пліснявою, листя починає гнити. Оптимальна температура для хрестоцвітих – від 0 до +1 градуса.