Як правильно заморозити груші, щоб вони не темніли?
Тобто спочатку груші необхідно нарізати кубиками і злегка збризкати лимонним соком, щоб вони не темніли. Далі розкласти їх на дошці із плівкою або пергаментним папером. Приморозити в морозилці дві-три години за -18 градусів. Відокремити кубики від плівки, скласти в пакет чи контейнер.
Чи можна заморожувати сирі груші?
Якщо ви плануєте використовувати груші у сирому вигляді, заморозьте їх методом соку чи води . Заморожування груш у сухій упаковці або в цукрі – найкращий метод для пирогів або інших готових страв. Якщо ви плануєте використовувати груші в підсолодженому джемі, желе, фруктовому маслі чи соусі, спробуйте заморозити методом соку чи води, але вибирайте несолодкий сік.
Як зберігати груші, щоб вони не зіпсувалися?
- Температура: близько 0 °C, допустимі коливання в межах ±1 °C. …
- Вологість: 85-90%. 2 Це допоможе уникнути пересихання і збереже соковиту м'якоть. …
- Вентиляція: забезпечити хорошу циркуляцію повітря, щоб уникнути скупчення вологи. …
- Освітленість: груші краще зберігаються у темряві.
Як запобігти потемнінню груш під час заморожування?
Солена вода усуває необхідність в знебарвлюючому агенті (наприклад, лимонному соку або з'єднанні лимонної кислоти, такому як Fruit Fresh), і груші зберігають свою структурну цілісність під час заморожування та розморожування. Для початку наповніть велику миску крижаною водою, потім насипте достатню кількість кухонної солі, щоб покрити дно миски .