Як згасити буряк, щоб він не втратив колір?
Щоб колір буряків став максимально насиченим, додайте трохи цукру при пасеруванні. Однієї чайної ложечки буде достатньо. Цукор допоможе бурякам краще зарум'янитися та придбати гарний рубіновий відтінок.
Що додати до буряка для збереження кольору?
Для збереження кольору можна використовувати лимонний сік або оцет, Причому підійде як класичний, так і, наприклад, рисовий або виноградний.
Як зберегти колір буряків при тепловій обробці?
Буряк втрачає колір від тривалої термічної обробки. Тому її краще закладати наприкінці готування. Для збереження кольору ще радять пасерувати її окремо від інших овочів, додавати трохи оцту або лимонної кислоти.
Що потрібно зробити, щоб буряк був червоним?
Буряк очистити, натерти на тій же тертці і додати в сковороду до інших овочів. Відразу додати оцет (Він збереже колір буряків і борщ у результаті набуде насичений червоний колір). Томатну пасту розвести водою та залити овочі.