Як вийняти кістки з оселедця?
Покладіть рибу на обробну дошку, натисніть рукою на оселедця так, щоб він розпластався. Другою рукою потягніть за хребет від хвоста і витягніть його. Таким чином всі кістки будуть на хребті — вам просто залишиться порізати рибу на шматочки.
Як почистити оселедець від хребта?
Піддіваючи пальцями шкірку, зніміть її з філе. Після цього переверніть рибу на інший бік і так само стягніть плівку. Потім, коли на оселедці не буде шкірки, руками розділіть рибу на дві частини, починаючи від надрізу по хребту риби. Тоді хребет оселедця майже з всіма кісточками залишиться на одній частини філе.
Як прибрати сіль з оселедця?
Філе оселедця покладіть у невелику ємність і залийте молоком (500 мл). Поставте ємність у холодильник на 1 годину. Вимочування в молоці дозволить забрати зайву сіль із риби та зробить філе ніжнішим.
Як прибрати запах оселедця?
Розчиніть 100 мл звичайного столового оцту в 1 л гарячої води. У цей розчин покладіть посуд з рибним запахом і залиште на 15 хвилин. Потім промийте посуд з миючим засобом.
Добре вимийте рибу під проточною водою. · Видаліть голову й нутрощі, ще раз промийте тушку. · Зробіть надріз на спинці й витягніть плавник.
Оселедець варто промити під водою і діяти далі. Вказівним та великим пальцями підчепіть хребет та ребра (2-3 з одного боку і стільки ж – з …
Далі оселедець промиваємо холодною водою, промочуємо паперовим рушником, робимо надріз з боку спинки по всій довжині хребта і видаляємо верхній …
Очистити рибу від кісточок також може допомогти окріп. Це виглядає приблизно так, як окропом зняти з риби шкірку. Аналогічним чином окріп може …
Відділіть хребет від філе. Перевірте, чи всі кості ви видалили, за потреби дочистить філе від кісточок за допомогою пінцету. Розділення оселедцю …