Як людина може захворіти на ботулізм?
Основний шлях передачі ботулізму – аліментарний, тобто харчовий. Майже 99% пацієнтів заражаються саме через продукти, у яких накопичився ботулотоксин.
Як найчастіше заражаються ботулізмом?
Бактерії Clostridium botulinum повсюдно присутні у ґрунті, проте через високу вимогливість мікроорганізмів до умов розмноження захворювання у людей виникає рідко. Наприклад, у Москві щорічно реєструється близько 15-20 випадків ботулізму, а загалом на території Росії – не більше 200 випадків на рік.
Як найчастіше зароджується ботулізмом?
Найчастіше це відбувається у харчових продуктах легкої консервації, а також у продуктах, що не пройшли належної обробки, консервованих або бутильованих у домашніх умовах. У кислому середовищі (pH менше 4,6) розвитку C.
Від чого ви найчастіше можете заразитися ботулізмом?
Вживання в їжу зараженої їжі Вживання неправильно консервованих, пресервованих чи ферментованих продуктів також підвищує ризик отримання харчового ботулізму. Продукти, які зазвичай пов'язують із ботулізмом, включають домашні консерви та продукти корінних народів Аляски.