Якого кольору мають бути ядра волоського горіха?
Специфікація на волоський горіх очищений (о/год) половинки преміум
| Зовнішній вигляд | Половинки ядер волоського горіха, нормально розвинені, що мають характерні зовнішній вигляд, форму, розміри для даного різновиду |
|---|---|
| Колір | Однорідний, світло-золотистий, на зламі ядро біле з жовтим відтінком |
Чому ядра волоських горіхів темні?
Думки розходяться щодо впливу сонця на колір ядра. У шкірці та ядрі волоського горіха присутні дубильні речовини, такі як галова кислота та таніди. Під дією сонця і кисню вони окислюються і набувають коричневого кольору.. Тому краще не залишати горіх на сонці, йому його вистачає у процесі дозрівання.
Які волоські горіхи краще темні чи світлі?
У будь-якому випадку, чим світліший відтінок, тим свіжіший продукт. Дуже темний колір означає тривале зберігання. Вибирайте горіхи, у яких шкаралупа без плям (темних та світлих), тріщин, отворів та нальоту. В іншому випадку є ризик отримати отруєння, оскільки такий продукт може бути заражений бактеріозом.
Якого кольору деревина волоського горіха у природі?
Проступає природний колір горіха. Чорний горіх зазвичай має прямі волокна із помірно грубою однорідною текстурою. Він має насичену темно-коричневу серцевину та майже білу заболонь. Загальний колір темно-коричневий із відтінками сірого, чорного і навіть синього, закрученими з розкішної текстури .