Скільки має Солитись сало?
Шматок сала обваляйте в 200 г солі та посипте з усіх боків 150 г паприки. Перекладіть сало в ємність з кришкою, закрийте та поставте в холодильник на 2-3 дні. Дістаньте сало з холодильника: якщо воно тверде, то воно готове. Обтрусіть зайву сіль і зберігайте в холодильнику чи в морозилці.
Як засолити сало для довгого зберігання?
Перші два дні сало варто тримати за кімнатної температури, до +25 градусів. На третій день шматки сала треба загорнути в пергамент чи марлю і перекласти в прохолодне місце. Час засолювання варіюється від 6-7 днів для шматків до 14-15 сантиметрів, для більших шматків треба до 7-8 днів.
Як засолити сало в спеціях?
Щоб засолити таким чином сало, потрібно зробити розсіл з одного літра води, солі, лаврового листа, головку подрібненого часнику і меленого чорного перцю. Помістити в охолоджений розсіл сало, нарізане шматочками. Через 5 днів сало дістати та натерти ароматними травами. Сало можна зварити.
Як зробити сало м’яким?
У каструлю можна додати лушпиння цибулі, часник, спеції. Це називається гарячим засолом. Навіть найжорсткіше сало після такої обробки стане м'яким. Після того як сало охолоне, натріть його сіллю та червоним перцем.
Солі на дні має бути багато, щоб сало занурилося в неї на 0,5 см. Контейнер помістити в холодильник на 10 днів при температурі 5-7 ° C. По …
Як правильно засолити сало, щоб було біле і не солоне. Зберіється таке сало довго. 53K views · 2 years ago …more …
сало дістати з розсолу, охолодити і ретельно натерти сумішшю з приправ і прянощів;; загорніть сало у фольгу і відправте в холодильник на добу …
Час засолювання варіюється від 6-7 днів для шматків до 14-15 сантиметрів, для більших шматків треба до 7-8 днів. Правило №5.
я думаю якщо в автоклаві треба дати 120 градусі щоб убити якихось там паразитів, то де вони дивуються. при копченні 60-80 градусів? 2024-12 …