Скільки потрібно борошна на 1 кг хліба?
Рецептура основних сортів пшеничного хліба і хлібобулочних виробів приблизно така, кг: борошно — 100; вода 40 – 70; дріжджі 0,5 -2,5; сіль 1,3 – 2,5; цукор 0 – 20; жир 0 – 13. Для деяких сортів хліба і хлібобулочних виробів потрібні також яйця, родзинки, молоко, мак, ванілін тощо.
Як правильно випікати хліб в духовці?
Розподіліть тісто у форми, змащені олією і посипані борошном. Помістіть форми з хлібом розстоюватися у тепле місце на 20-40 хв. Нагрійте духовку до температури 230°С. Випікайте хліб 15 хв.
Що додавати в тісто, щоб не кришився хліб?
Цьому є просто причина. ПодробиціЯкщо в хлібові мало жиру, то він швидко висихає і тому легко кришиться. У такому випадку просто треба додати в тісто 2-3 столові ложки олії або розтопленого вершкового масла.
Чому тріскає хліб при випіканні?
Іноді хліб тріскається при випічці, і це ніяк не впливає на його смакові якості, але сам вигляд може вам не сподобається. Навіть у найдосвідченішого пекаря хліб може потріскатися. Фактично, розтріскування відбувається, коли в процесі випікання тісто ще більше набухає і виділяє повітря, що накопичилося всередині.
Отже, простий рецепт смачного хліба: Необхідно: 500 мл теплої води; 50 г дріжджів; 1 ч.л. солі з …
Для нього потрібні: 210 мл теплої води;; 320 г пшеничного борошна;; 30 мл рослинної олії;; по чайній ложці цукру і сухих дріжджів;; пів …
Простий домашній хліб: 15 гр. дріжджі свіжі або 5 гр. сухі 200 мл. тепла вода 350-370 гр. просіяне борошно(3 склянки по 200 мл.)
Дуже простий рецепт хліба: 0,5 літра ледь теплої води, 2 чайні ложки цукру, 20 гр. живих дріжджів,борошно( до стану густої сметани) змішати, …
У перший день змішайте 100 г борошна і 150 мл ледь теплої води. Вилийте суміш у велику банку об’ємом не менше 1 л, оскільки закваска буде рости …