Скільки крему на один корж?
У середньому на один шар йде близько 300 г начинки, Точна вага залежатиме від щільності крему: повітряного піде більше, важкого – менше. Для вирівнювання торта кондитери радять використовувати не менше 400 г щільного крему.
Як розрахувати кількість крему для бісквітного торта?
✔ Бісквітні торти Беремо за основу співвідношення бісквіт: крем: просочення як 1: 1,4: 0,3. Бісквіт у співвідношенні крему йде в середньому як 1:1,4 – прошарок крему між бісквітами та обмазкою, але може бути і великим – тут на ваш смак та рецепт. Якщо ж торт без прикраси кремом зверху, можна взяти розрахунок 1:1,3.
Скільки просочення на один корж?
Зазвичай на 1 корж діаметром 18 см вистачає 3 – 4 столові ложки просочення. Перший бісквітний корж просочується мінімальною кількістю сиропу, щоб він не розм'якнув і зміг витримати вагу торта. Всі наступні коржі можна просочувати сильніше.
Скільки крему потрібно на торт 20 см?
Наприклад, у мене на торт діаметром 20 см і висотою 10 см потрібно приблизно 500 гр крему. Наносити крем необхідно добре охолоджений торт. Крем повинен бути м'яким, градусів 15-20, так він буде пластичнішим і його буде зручніше рівняти.