Скільки хвилин варити карамель?
Насипте цукор у сковороду з товстим дном, додайте чотири столові ложки води і поставте ємність на середній вогонь. Коли цукор розчиниться, збільште вогонь і готуйте протягом чотирьох-п'яти хвилин, поки суміш не стане темно-золотистого кольору.
Як зрозуміти, що карамель готова?
Карамель готова, коли вона стає насиченого бурштинового кольору. Якщо ви маєте термометр, дотримуйтеся температури близько 170-175°C. Після приготування дайте карамелі охолонути до кімнатної температури. Якщо ви хочете більш густу консистенцію, поставте її в холодильник на кілька годин.
Як зварити карамель з цукру?
Для цього дві склянки цукру, безперервно помішуючи, розтопіть на сильному вогні. Коли цукор почне ставати рідким, вогонь зменшіть, не перестаючи розмішувати. Після того, як цукор розплавиться, зменшіть вогонь до мінімуму і перемішуйте до повного розчинення. Готовий сироп розлийте за силіконовими формами.
Як загустити карамель?
5. Якщо вам потрібно загустити карамель – проваріть її трохи на середньому вогні, таким чином зайва волога випариться і карамель буде більш густа.
У каструлю насипаємо цукор та заливаємо водою. Гріємо на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. · Рідка карамель буде сильно кипіти та поступово …
Домашня карамель виходить надзвичайно смачна та ніжна. Її можна додавати до солодких сніданків, в торти, тістечка, чізкейки, та для декору.
Маса почне шипіти і пінитися – так і повинно бути. Тримайте карамель ще 10 хвилин на вогні і постійно помішуйте, інакше вона підгорить. Гарячу …
Додайте 1 ч. л. солі, перемішайте, поставте на вогонь та доведіть до активного кипіння, помішуючи масу. Проваріть карамель ще 1-2 хвилини та зніміть з вогню.
200 г цукру · 125 мл води · 60 г вершкового масла · 0.5 ч.л солі ( не обов'язково ) · 150 мл вершків ( 33 % ) …