Що кладуть в штолен?
Штолен — це німецький дріжджовий хліб з начинкою із сухофруктів, цукатів та горіхів. Нагадує смак фруктового пирога, але менш солодкий. Існує також інші варіації з наповненням: марципан, сир, мак. Приготовлений кекс має щільну текстуру, оскільки в ньому міститься мало повітря.
Як приготувати марципан для штолена?
Для марципану перемеліть в чаші блендера або кавомолці 50 г волоських горіхів і 50 г мигдалю в дрібну крихту. Висипте у сотейник 150 г цукру і влийте 40 мл води, варіть на невеликому вогні до розчинення цукру. Додайте крихту з горіхів і, постійно помішуючи, варіть ще 3 хвилини до загустіння.
Скільки часу пекти штолен в духовці?
Ще раз добре вимішайте тісто. Готове тісто викладіть на присипану борошном поверхню і злегка розкачайте або розімніть руками. Сформуйте штолен — просто складіть тісто удвоє так, щоб верхня половинка була вужчою за нижню. Розігрійте духовку до 190 °С і випікайте штолен 60-70 хвилин до рум'янця.
Як підготувати сухофрукти для штолена?
Під час випікання він випаровується, й лишається лиш легкий посмак. Якщо ж це принципово, замініть його ромовою есенцією – буквально 2-3 кралі в тісто. Ну а якщо й есенції немає, замочіть сухофрукти впродовж 30 хвилин у теплій воді. Тоді вони принаймні не будуть сухими.
Ароматний штолен стане справжньою родзинкою вашого різдвяного столу та приємно вразить і вас, і ваших гостей. Готуйте класичний штолен за цим рецептом.
#штоллен Пропоную свій вдосконалений рецепт, за яким штоллен вдається ідеально. Набір продуктів – зрозумілий і звичний.
українською #онишкевичі #штолен #різдвянастрава #німецькийштолен #класичнийрецепт Штолен – здобний, запашний, святковий німецький кекс, …