Що міститься у солоді?
Солод – ДНК пива. У ньому в натуральному вигляді міститься крохмаль, який пивовар розщеплює на цукри і потім зброджує, отримуючи задану міцність напою. Солод для пива – те саме, що виноград для вина, яблука для сидру чи мед для медовухи.
З чого складається солод?
Солод намочене та пророщене насіння злаків: найчастіше ячменю, рідше — жита, пшениці, кукурудзи, тритикале. Пророщування зерен злакових культур дозволяє запустити процес ферментації. Для припинення подальшої ферментації та видалення зайвої вологи пророщене насіння сушать гарячим повітрям.
Чим корисний і шкідливий солод?
Користь та шкода Солод корисний при анемії, схильності до жовчнокам'яної хвороби. Продукт протипоказаний при індивідуальній непереносимості, хронічному панкреатиті, гастриті та виразці шлунка в період загострення.
Що входить до складу солодового хліба?
склад: Суміш (борошно пшеничне, сіль, добавка (закваска пшенична суха, Е412, борошно пшеничне Е341i, Е270, Е300, ферментні препарати), декстр, добавка (Е472е, Е341iii, Е170), вода, сух. солод, , кокосове, вода, Е471, 475, сіль, Е330, Е202, Е200, ароматизатор, Е160а).