Що означає фарш зі шпиком?
Слово шпик походить від німецького Speck – сало. Це підшкірний шар шириною в 1,5 см, що розташовується з боків або на спині свинячої туші. Його використовують для приготування ковбас, а також солять та коптять як самостійну страву.
У чому різниця між шпиком та салом?
Основна відмінність між ними у складі: шпик містить більше м'ясних тканин, тоді як сало складається переважно з жиру. Способи їхнього приготування також різні. Шпик часто використовується як закуска або додається до страв, надаючи їм насичений смак.
Що таке шпик у м'ясі?
Шпик м'ясний продукт, виготовлений із підшкірного щільного сала свині шляхом соління або копчення. Залежно від місця зрізання сала з туші, шпик поділяють на бічний та хребтовий. Продукт розрізняють за щільністю: шпик буває м'який, твердий та напівтвердий. Слово "шпик" походить від німецького speck – "сало".
Що таке шпек м'ясо?
Тірольський шпик або шпек (Нім. Tiroler Speck) – шинка з вираженим присмаком ялівцю, рецепт приготування якої традиційний для історичної області Тіроль, з 1918 року розділеної на федеральну землю Тіроль у складі Австрії та автономні провінції Південний Тіроль і Трентіно в Італії.