Що таке припускання продуктів?
Припускання — техніка варіння продуктів у невеликій кількості рідини чи у власному соку під щільно закритою кришкою. Припускання у власному соку застосовують для тих продуктів, які при нагріванні гарно виділяють вологу (гарбуз, кабачки, томати).
Що таке припустити?
1. Вважати за можливе, ймовірне що-небудь.
Як припускають овочі?
Правила припускання овочів. Припускають у посуді з товстим дном із закритою кришкою. Нарізані овочі кладуть у посуд шаром не більш ніж 20 см. На 1 кг овочів використовують 0,2-0,3 л бульйону або води і 20-30 г жиру. Втрати поживних речовин під час припускання значно менші, ніж під час варіння.
Що таке припускання риби?
Припускання – це варіння продукту в закритому посуді у невеликій кількості рідини (води, бульйону, відвару, молока,або у власному соку), під час якого продукти занурюють у рідину на 1/3 її об'єму.
Припускання — техніка варіння продуктів у невеликій кількості рідини чи у власному соку під щільно закритою кришкою. Припускання у власному соку застосовують д …
Під припусканием в кулінарній справі розуміють відварювання продуктів в щільно закритому посуді в невеликій кількості води або бульйону, а в деяких випадках і у …
Припускання — варіння продукту в невеликій кількості рідини (води, молока, бульйону, відвару). Продукт заливають рідиною на 1/3 його об’єму, за …
Припускання – це варіння продукту в закритому посуді у невеликій кількості рідини (води, бульйону, відвару, молока,або у власному соку), …
Для припускання використовують рибу, яка не має різко виражених специфічних смаку і запаху, з ніжною шкірою і м’якоттю. При припусканні риба втрачає значно мен …