Що таке борошно типу 55 у Франції?
Борошно світло-білого сорту типу 55 м'яке, світло-біле борошно з трохи більш вираженим смаком, ніж у T45 . Вона особливо підходить для випікання хліба, тартів, кишів та пасти. Склад: 100% французьке борошно пшеничне типу 55 (містить глютен). Може містити сліди сої, кунжуту та яєць.
Що означає борошно тип 550?
Борошно тип 550 Німецьке борошно 550 слабо підходить для хліба та стійких борошняних виробів. Зазвичай тип 550 виготовляється з м'якої пшениці, рідше – із суміші м'яких та твердих сортів. Вона може бути вибіленою або невибіленою.
Борошно Т55 це те ж саме, що і звичайне борошно?
Борошно T55 часто вважається універсальним борошном , що пропонує збалансований склад, який сприяє бажаній текстурі та структурі у різних хлібобулочних виробах. При виборі між борошном T45 і T55 важливо враховувати особливі вимоги рецептів.
Що таке мука М55?
Борошно пшеничне загального призначення М55-23 тонкого помелу з м'яких сортів пшениці. Застосовується для широкого спектру хлібобулочних, кулінарних та кондитерських виробів. Дозволяє отримати еластичне тісто, об'ємні хлібобулочні вироби з яскраво вираженою шаруватістю.