У стандартному еспресо кофеїну менше – від 60 до 65 мг. Ще менше алкалоїду містить розчинна кава – Лише 30-40 мг на порцію. Також підвищена кількість кофеїну міститься в енергетичних напоях, чорному чаї, сорті чаю пуер. Алкалоїд присутній навіть у зеленому чаї та какао.
Лунго – для тих, хто не любить міцну каву Лунго – це «подовжений» еспресо та протилежність ристретто. Назва напою перекладається з італійської як «довгий». Основна відмінність лунго від еспресо – більше співвідношення кави та води: від 1:2,6 і вище.
Великі зерна гватемальської арабіки відрізняються природно-зниженим вмістом кофеїну.
Головною причиною, чому хочеться кава, є вміст у ньому кофеїну. Вчені визнають, що цей алкалоїд викликає звикання та при різкому припиненні вживання викликає синдром відміни.
Кава Racemosa , що походить від особливого виду Coffea racemosa, як було встановлено, має від природи дуже низький рівень кофеїну.
Дослідження показують, що вживати кава без кофеїну можуть без побоювання гіпертоніки та люди із серцево-судинними захворюваннями, оскільки він не впливає на рівень артеріального тиску. Декаф покращує роботу травної системи та є профілактикою доброякісних пухлин.
Лунго (букв. «довгий»), повна назва якого італійською мовою — caffè lungo, — кавовий напій, що готується за допомогою еспресо-машини для приготування кави в італійському стилі – короткого чорного (одна порція еспресо) з великою кількістю води (зазвичай вдвічі більше), в результаті чого виходить більша кава, лунго. Caffè lungo.
Головні відмінності Подається американо обсягом від 180-250 мл (порція еспресо 50-70 мл + окріп). Лунго готується шляхом пропускання рідини через каву під час її екстракції.. В результаті виходить міцний і насичений, яскравий смак з пікантною гіркуватістю в післясмаку. Об'єм порції варіюється від 90 мл до 180 мл.