Чому розсіл тягучий?
Через що розсіл у квашеній капусті може стати тягучим: чи означає це, що продукт зіпсувався Нерідко в процесі приготування квашеної капусти господині припускаються помилок, через які розсіл стає тягучим. Причина такого неприємного явища одна – у банку із заготівлею потрапили бактерії.
Як правильно розсіл чи розсіл?
розсіл
| ВІДМІНОК | ОДНИНА | МНОЖИНА |
|---|---|---|
| Називний | розсіл | розсоли |
| Родовий | розсолу | розсолів |
| Давальний | розсолові, розсолу | розсолам |
| Знахідний | розсіл | розсоли |
Чому капуста пускає слизь?
Слизька квашена капуста стає через швидке зростання Lactobacillus cucumeris та Lactobacillus plantarum, особливо при підвищених температурах. Неправильне використання солі без дотримання рецептури. Недотримання оптимальних показників температури повітря в процесі ферментації (бродіння) капусти.
Як прибрати гіркоту з капусти?
Опусти капусту в киплячу підсолену воду на 2–3 хвилини, потім швидко охолоди в холодній воді. Це також зменшує гіркоту перед основним приготуванням.
Відкрийте банку, злийте розсіл і спробуйте консервацію на смак. Якщо він не змінився або змінився незначно, добре промийте все водою (бажано – …
Відкрийте банку, злийте розсіл і спробуйте консервацію на смак. Якщо він не змінився або змінився незначно, добре промийте заготовку водою ( …
Якщо ви помітили, що під час приготування бульйон помутнів, додайте декілька кубиків льоду. Якщо це не допомогло, переходьте до наступного методу.
Деякі господині рекомендують так діяти з маринованими огірками. Якщо через кілька днів після закрутки банка не вибухнула, можна прокип’ятити її …
Одночасно зливають розсіл із банок і кип’ятять його двічі по 15 хвилин. Після цього миють банки та проводять їх повторну стерилізацію, ретельно …