Що таке бланшування простими словами?
Бланшування, також ошпарювання, бланшування (від дієслова бланшувати, фр. blanchir — букв. мити, білити, відбілювати, обдавати окропом; від фр. blanc — білий) — короткочасна обробка продукту окропом або пором.
Що означає бланширована?
Бланшувати – значить швидко ошпарювати або кип'ятити продукти.
Що означає слово «бланшування»?
Бланшування – це процес приготування їжі, при якому продукт, зазвичай овоч або фрукт, ошпарюють окропом, виймають з неї через короткий проміжок часу і, нарешті, занурюють у крижану воду або поміщають під холодну проточну воду (цей процес називається шоковим ошпарюванням або освіженням), щоб зупинити процес приготування.
Що таке бланшування у кулінарії?
💧 Почнемо з бланшування. Це короткочасна обробка продуктів киплячою рідиною, що допомагає видалити мікроби та прибрати зайву гіркоту, а також видалити різкий неприємний запах. Найчастіше бланшують водою, але іноді ще й молоком, соком та навіть пивом.