Що можна отримати з буряка?
У процесі переробки цукрових буряків, крім цукру, отримують мелясу та жом. У промисловості мелясу використовують для виробництва органічних кислот, дріжджів та спирту. У сільському господарстві вона є цінною кормовою добавкою тваринам. Крім того, бадилля цукрових буряків є чудовим органічним добривом.
Що роблять із буряків?
10 простих і смачних страв з буряки
- Запечена фалафель з буряком.
- Буряково-імбирний суп-пюре від Марти Стюарт.
- Котлети з яловичиною та буряком.
- Бурякові рулетики з пряною сирною начинкою.
- Буряк, фарширована куркою, рисом та болгарським перцем.
- Шоколадний торт з буряком від Джеймі Олівера
Що буває від буряка?
«Буряки не рекомендують зловживати при сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі, оскільки овоч містить багато щавлевої кислоти, що може спровокувати каменеутворення. З буряком треба бути обережним людям із цукровим діабетом другого типу, оскільки у буряках чимало природних цукрів.
Як використовують буряк?
Листя використовується для приготування салатів, кореневища – для салатів, супів, закусок, напоїв (у тому числі квасу) і навіть десертів. Буряк – базова частина популярного у східній Європі супу «борщ».