Який хімічний склад у молока?
вода – 86,6%; жир – 4,1%; білок – 3,6%; лактоза – 5%;
Яким є основний хімічний склад молока?
З хімічної точки зору молоко являє собою гетерогенну суміш, яку можна визначити як складну хімічну речовину, в якій жир емульгований у вигляді кульок (2000-6000 нм), основний молочний білок (казеїн, 50-300 нм) і деякі мінеральні речовини в колоїдному стані, а також лактозамі (4–6 нм) у …
Які компоненти містять молоко?
Молоко складається приблизно на 86 % із води та на 14 % із сухої речовини, яка у свою чергу ділиться на молочний жир, білок, молочний цукор та мінеральні речовини.
Що додають у молоко на заводі?
Сировина та інгредієнти для молочного виробництва
- Ароматизатори барвники
- Декори та посипання
- Замінники молочного жиру
- Какао-продукти, глазурі
- Молочні консерви
- Стабілізатори
- Сухофрукти
- Цукати
Що міститься у молоці хімії?