Що краще сушити чи заморожувати петрушку?
Кріп, петрушку, коріандр краще сушити повністю. «Промиті та висушені гілочки зелені треба зв'язати мотузками у пучки по 5–6 штук. Бажано розвісити трави в приміщенні, що добре провітрюється, де немає прямих сонячних променів», — радить експерт Роскачества Ольга Івенська.
Петрушку краще заморожувати чи сушити?
"Ми всі знайомі з сушеними травами, які можна купити в продуктовому магазині, але їхня заморозка – чудовий спосіб зберегти вирощені будинки трави для використання протягом всієї зими", – сказав Браун. « Заморозка добре підходить для таких трав, як петрушка, кріп, базилік, зелена цибуля, меліса, м'ята та естрагон. ».
Зелень краще заморожувати чи сушити?
Сушена зелень може зберігатись роками. При цьому вона відмінно зберігає свій аромат, але її смакові якості та структура дуже відрізняються від свіжої зелені. Тобто сушити зелень краще в тому випадку, якщо ви плануєте використовувати її як приправу.
Чому не можна заморожувати петрушку на зиму?
кріп, кінза та петрушка надійно зберігають вітаміни, проте аромат цих трав зникає; зелена цибуля і салат не підійдуть для заморожування (за рахунок своєї водянистої структури, зелень після розморожування втратить свою форму, смак та аромат);