Чим відрізняється цибуля шалот від звичайної?
Цибуля-шалот дуже схожий на звичайну цибулю, але цибулинки у нього більш довгасті, і їх зазвичай дещо з одного «гнізда». Смак шалота вважається більш тонким та вишуканим, тому його особливо люблять шеф-кухарі. Він запашний, ніж ріпчастий, і майже не має їдкості та гіркоти.
Що корисніше — цибуля чи шалот?
Хоча цибуля містить менше калорій у тій же порції, шалот містить більше багатьох необхідних поживних речовин . Зокрема, шалот містить більше клітковини і багатий вітаміном B6, марганцем, міддю, фолієвою кислотою та вітаміном C.
Що особливого у цибулі шалот?
У порівнянні зі звичайною цибулею, голівка і пір'я шалота мають більш м'який смак і запах. І як наслідок – не викликають сльози та не перебивають інші інгредієнти. Завдяки цим властивостям шалот прозвали аристократичним. Кухарі високо цінують цей продукт та використовують у своїх вишуканих стравах.
Чи можна замінити цибулю шалот?
Цибуля-порей з успіхом може замінити цибулю або шалот у більшості страв.