Що розщеплює крохмаль?
Аміла́зи (від лат. Amylum — крохмаль), ферменти класу гідролаз, що каталізують гідроліз крохмалю, глікогену і ін.
Якому продукті міститься найбільше крохмалю?
Продукти з високим вмістом крохмалю
| № | Кількість | |
|---|---|---|
| 1 | Рис бурий пропарений в сухому вигляді | 73,8 г |
| 2 | Рис бурий довгозерний в сухому вигляді | 72,5 г |
| 3 | Картопляні пластівці в сухому вигляді (пюре швидкого приготування) | 70,6 г |
| 4 | Крупа кукурудзяна суха | 70,2 г |
Що є кінцевим продуктом розпаду молекули крохмалю?
Гідроліз — розпад крохмальних полісахаридів з приєднанням води. Він може відбуватися під час нагрівання з водою в присутності кислот (кислотний гідроліз) або під дією ферментів амілози (ферментативний). Кінцевими продуктами гідролізу крохмалю є глюкоза і мальтоза.
Що є кінцевим продуктом ферментативного розщеплення крохмалю?
Кінцевим продуктом ферментативного розщеплення крохмалю є: глюкоза.
Амілази є найпоширенішою групою ферментів, що переробляють крохмаль, головним чином залучених до перетворення крохмалю в декстрини та прості …
Кінцевими продуктами гідролізу крохмалю є глюкоза і мальтоза. Ферментативний гідроліз відбувається під час варіння картоплі, замішування і випікання тіста …
Кінцевим продуктом ферментативного розщеплення крохмалю є. Агалактоза. Бмальтоза. Вглюкоза. Грибоза. Позначте відповіді: А, Б, В, Г. Перевірити Наступне. Вид …